2015年04月19日
vol.1105:タイカレーきしめん

トマトとシメジのダシでコクと風味がアップしたタイカレーをコシの強い太めの麺にからめていただく、アジアンカフェスタイルのヌードル!
【材料】1人分

- タイグリーンカレー缶・・・1缶
- 茹できしめん・・・1食分
- トマト・・・中1個
- ブナシメジ・・・1/2パック
- 水・・・50㏄
【作り方】
- (1)小鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、ヘタをとったトマトを30秒位入れ、取り出して皮をむきザク切りする。
- (2)その湯に麺を入れて1分程度茹で、ザルにあげて湯切りする。
- (3)フライパン(もしくは鍋)に石突きを落としてバラバラにしたシメジ、トマト、水50㏄を入れて中火にかける。
- (4)シメジがしんなりしたらカレーを加え、ひと煮立ちしたら麺を入れてソースにからめる。
- (5)味見して、もの足りないようなら濃縮麺つゆか醤油を少々入れる。
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