2015年02月28日
vol.1055:野菜さつまカレー焼きうどん

たっぷり野菜とさつま揚げのヘルシー焼きうどん!しゃきしゃきキャベツとモチモチうどんが、スパイシーなカレー味にマッチ!
【材料】1人分

- 茹でうどん・・・1食分
- さつま揚げ(小)・・・3枚
- キャベツ・・・150g
- 玉ネギ・・・1/2個
- 濃縮麺つゆ・・・大さじ1
- カレー粉・・・小さじ1/2
- 水・・・大さじ2
- サラダ油・・・適量
【作り方】
- (1)キャベツはザク切り。玉ネギはくし形に薄くスライス。さつま揚げは細長く薄切り。
- (2)フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、玉ネギとキャベツをしんなりするまで炒め、さつま揚げを加えサッと炒める。
- (3)うどんと水を入れ、麺をほぐしながら炒め、麺が柔らかくなってきたら麺つゆとカレー粉を加える。
- (4)焦げるようなら水を少し加え、全体に味がまわったら皿に盛る。
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